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開門見山的說
這經典的臭豆腐，想必都是淡大人心中永恆的回憶吧！
臭豆腐不是在於臭，而是酥脆度
還有醬料的醃製
炸工的技巧
以及最畫龍點睛的配菜＿泡菜
由這幾點我們一一來看這個位在淡大側圖的經典好店
說到香，臭豆腐是一種聞起來越臭，吃起來越香的怪物
嚇跑外國人不說，嚇死等一下要接吻的情人可能更可怕
但是它 很有趣的來說，不太臭
反而有一股淡淡油炸酥香
醬料的搭配不溫不徐，將將好
如果一個簡單的醬油膏就可以襯托食物本身的美味
那麼表示老闆娘在醃製臭豆腐的過程中
已經有獨門配方的醬料在裡頭
說不出的感覺在味蕾中散開，心理除了好吃再也容不下任何名詞
這 就是經典的臭豆腐 比起樂華夜市、饒河街夜市那些臭豆腐要經典多了

在說炸工技巧
有的人會把臭豆腐炸的很老爛
乾八八的像塊化石
但是老闆娘炸的酥黃 多一分則太過，減一分則不及的炸工
是會讓人感動的 尤其是吃起來還不算太油
真懷疑他是怎麼把油瀝掉的

當然最經典的居然是 泡菜唷
沒有人工化學的酸味，取代的是天然醋發酵的淡酸
再加上提味的小辣
還有不是泡太爛的高麗菜散發出淡淡的醋酸香
清脆而有韌度的泡菜
完全襯托出臭豆腐的質感


不過這間店最有趣的竟是以甜不辣起家
只是我覺得甜不辣SOSO
後來又以泡菜經典
但我覺得是臭豆腐好吃啊
難道是因為我喜歡吃臭豆腐嗎？
不論如何，一定要品嚐他們的泡菜和臭豆腐唷！